酒篓子是一道广东省汕头市的传统小吃,也是广东潮汕地区的特色美食之一。酒篓子的英文名为“Jiu Lou Zi”,在当地人的日常饮食中非常流行。酒篓子由于其口感独特,受到了广大食客的喜爱。今天我将分享酒篓子的做法,希望能帮助大家在家也可以尝到正宗的酒篓子。
材料:
1. 猪肉馅500克
2. 鲜虾仁100克
3. 豆腐干2块
4. 干贝6颗
5. 酱油1勺
6. 料酒1勺
7. 白糖1勺
8. 淀粉2勺
9. 水适量
做法:
1. 将豆腐干洗净后切成小块,用沸水焯烫至熟烂,捞出备用。
2. 将猪肉馅和鲜虾仁放在碗里,加入酱油、料酒和白糖,拌匀后加入淀粉和适量的水,搅拌至肉馅松散。
3. 将干贝泡软后去掉泡发水,切成小颗粒,与肉馅拌匀。
4. 取一把小勺,将肉馅放入勺中,轻轻压实,用勺子轻轻将肉馅压倒豆腐干上。
5. 将豆腐干卷成一个小圆球,用手轻轻按压,使肉馅紧贴豆腐干,并使茸茸的肉馅球均匀地包裹在豆腐干外面。
6. 将肉馅球放入蒸篮中,用大火蒸10分钟。
7. 取出蒸好的酒篓子,撒上葱花和香菜末即可食用。
小贴士:
1. 酒篓子的肉馅需要搅拌至松散,这样口感更佳。
2. 蒸酒篓子时火候要掌握好,过久蒸熟会导致外皮过硬,口感不佳,而不够时间蒸熟会使内部生猛,影响食用安全。
3. 酒篓子的馅料可以根据个人口味加减,例如加入香菇、瘦肉等。
酒篓子是一道美味可口的小吃,以其松软的豆腐干和茸茸的肉馅深受大家的喜爱。希望上述的食谱和小贴士能帮助大家在家也能轻松制作出正宗的酒篓子,分享给家人和朋友一起品尝吧!
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