江苏鱼块的做法——让你的味蕾为之一振
江苏鱼块是一道经典的江苏美食，其特点是鲜嫩可口，口感细腻，营养丰富。本文将分享江苏鱼块的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的江苏鱼块。
1. 准备食材
制作江苏鱼块的主材料是鱼肉。一般选用草鱼、鲢鱼、鲤鱼等白肉鱼类，去皮去骨后切成鱼块状。剩余的鱼头和鱼骨可以制作成鱼汤，增加食材的利用率。
此外，还需要准备一些配菜，如姜蒜末、洋葱丝、红椒丝、青椒丝、香菜末等。
2. 腌制鱼块
将鱼块放入盆中，加入盐、料酒、生抽、姜蒜末、白胡椒粉等腌制料，腌制10分钟左右。腌制过程中可以反复翻动鱼块，让调料均匀渗入鱼肉中。
3. 煎制鱼块
将腌制好的鱼块均匀地放在煎锅中，用中火煎制。待一面变金黄色后再翻面继续煎制。煎制的时间不宜过长，以保持鱼块的鲜嫩口感。
4. 烹制汁料
在锅中热油，加入洋葱丝、姜蒜末等一同爆香。然后加入适量的清水，再放入盐、生抽、糖等调味品。汁料煮开后，放入青椒丝、红椒丝等配菜，再加入适量的淀粉水勾芡，烧开后熄火备用。
5. 装盘
将煎制好的鱼块放在盘中，然后淋上烹制好的汁料，最后撒一些香菜末即可。
小贴士：
1. 鱼块不宜过大，否则煎制时容易熟外生内。
2. 鱼块腌制的时间不宜过长，过长容易破坏鱼肉的鲜美口感。
3. 煎鱼块时火候要掌握好，火过大容易煎糊，火过小则容易煮熟而失去口感。
4. 烹制汁料时，清水的用量要注意，太多汁料稀薄，太少则汁料味道太浓。
总之，江苏鱼块是一道十分美味的江苏特色食品。无论您是在家还是在外，都可以尝试制作一下，满足您的味蕾，享受美食带来的幸福感。
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