杯型蛋糕|做法详解
杯型蛋糕是近年来非常流行的一种烘焙小食品，有着小巧精致、个性十足的特点，深受广大甜品爱好者的喜爱。今天，我将为大家详细介绍杯型蛋糕的制作方法，让你轻松做出美味的杯型蛋糕，实现自己的烘焙梦想。
材料：
低粉100克
细砂糖90克
鸡蛋2个
黄油40克
牛奶40克
香草精适量
工具：
12个杯形烤盘
打蛋器
橡皮刮刀
面粉筛
步骤：
1.将低粉过筛，备用。
2.将黄油和细砂糖加入打蛋器中，搅拌至颜色发白，体积变大，成为均匀的蛋黄糊。
3.将鸡蛋打散，分2-3次加入蛋黄糊中，每次充分搅拌均匀。
4.将低粉分次倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5.加入牛奶和香草精，继续拌匀。
6.将蛋白打发至硬性发泡，用橡皮刮刀轻轻拌入蛋黄糊中。
7.将杯形烤盘铺上纸杯，倒入面糊至8分满即可。
8.将烤箱预热至160度，放入烤盘，烤15-20分钟或者插入牙签没有粘糊的面糊就可以了。
小提示：
1.在制作杯型蛋糕面糊的时候，要注意低粉过筛，这样能够使面糊更加细腻。
2.打蛋器的转速应逐渐提高，搅打时不能过于急促，否则面糊会容易发散。
3.蛋白打发时，要用干净的盆和打蛋器，不能有水和油，否则蛋白会打不起来。
4.面糊倒入纸杯的时候，不要倒满，以8分满为宜，否则蛋糕烤出来会溢出。
5.烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱特性和口感喜好适当调整。
总结：
在制作杯型蛋糕的过程中，要注意细节和方法，才能做出美味的杯型蛋糕。不过，即使是初学者也不要气馁，多次尝试和练习，相信一定能做出一份美味可口的杯型蛋糕，分享给你的家人和朋友。
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