芥菜汤是一道清热解毒、开胃健脾的汤品。它不仅味道美味，而且富含维生素和矿物质，对身体十分有益。下面，我将为大家介绍几种芥菜汤的做法。
一、芥菜汤
所需材料：
鲜芥菜 200克、瘦猪肉 100克、姜片 2片、盐适量。
制作过程：
1、将猪肉切成小块，用开水烫一下，捞出备用。
2、将芥菜洗净，切成段。
3、锅中放适量清水，加入猪肉、姜片，大火煮开后转中小火煮15分钟。
4、加入芥菜段，大火煮开后转中小火继续煮5分钟。
5、加入适量盐，煮沸即可。
二、芥菜瘦肉汤
所需材料：
瘦猪肉 100克、芥菜 200克、豆皮 50克、鲍鱼菇 50克、姜片 2片、盐适量。
制作过程：
1、将猪肉切成小块，用开水烫一下，捞出备用。
2、将芥菜、豆皮、鲍鱼菇洗净，切成段。
3、锅中放适量清水，加入猪肉、姜片，大火煮开后转中小火煮15分钟。
4、加入芥菜、豆皮、鲍鱼菇，大火煮开后转中小火继续煮15分钟。
5、加入适量盐，煮沸即可。
三、蒜蓉芥菜汤
所需材料：
芥菜 300克、蒜蓉 1勺、鸡蛋 1个、盐适量。
制作过程：
1、将芥菜洗净，切成段。
2、锅中放适量清水，大火煮开后加入芥菜段，大火煮开后转中小火煮10分钟。
3、将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀。
4、加入蒜蓉和适量盐，再煮沸即可。
总结：
以上三种芥菜汤的做法，简单易学，味道清爽适口，适合夏季饮用。同时，芥菜本身具有清热解毒、通便利尿、开胃健脾的作用，经常食用有益身体健康。希望大家在炎炎夏日中，能够尝试做一碗芥菜汤，给自己的身体带来一份清爽与舒适。
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