拌藕片做法凉拌，清爽不上火的夏日佳选
关键词：拌藕片
夏天到了，大家的食欲也变得不如平日那么旺盛。清淡、凉爽的菜肴成为了人们的首选，而凉拌菜就是其中的代表。今天，小编为大家介绍一道口感脆嫩、味道鲜美的凉拌菜——拌藕片。
一、材料准备
所需食材：莲藕、红椒、青椒、大葱、大蒜、醋、盐、芝麻油、生抽、香油。
二、做法步骤
1.将莲藕削皮，洗净，切成薄片。红椒、青椒洗净后切丝，大葱、大蒜切末备用。
2.将莲藕片放入开水中焯水，约煮2分钟，使其稍微变软，不要过度煮烂。
3.将焯水的藕片捞起放入凉水中，冲洗至完全凉透。
4.锅中放入适量油，加入葱蒜末煸炒出香味，放入红椒、青椒丝，翻炒均匀。
5.倒入生抽、醋、盐、芝麻油，再加入适量水，煮开后熄火。
6.将莲藕片捞出水分，沥干水份，放到刚才的调料汁中，拌匀后倒入盘中。
7.最后加入少许香油和芝麻，即可享用。
三、注意事项
1.莲藕一定要煮过水，否则口感会很硬。
2.调料汁的醋和盐的多少要自己适量调整，建议先放少许，再根据个人口味调整。
3.最好趁着凉拌菜新鲜口感来食用，不要过久放置。
四、营养价值
莲藕含有丰富的黏液质和膳食纤维，能够润肠通便、清除肠道积聚物，对于防治肝纤维化、糖尿病等疾病都有一定的治疗作用。
红、青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够美白皮肤、增强免疫力，具有抗氧化的作用。
醋和芝麻油能够促进新陈代谢，帮助消化，是夏天的清爽佳品。
总之，这道凉拌藕片不仅美味可口，还具有多种营养价值，是夏日清爽凉拌菜肴的绝佳选择。大家可以动手试试，制作出自己的特色拌藕片哦！
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