奶酪蛋糕是一款美味的甜点，口感柔滑细腻，受到了许多人的喜爱。通常我们都会采用烤的方式来制作奶酪蛋糕，但是今天我将介绍一种不需要烤的奶酪蛋糕的做法，让你在家也可以轻松制作出美味的奶酪蛋糕。
材料：
1. 饼干：250克
2. 黄油：100克
3. 忌廉芝士：400克
4. 酸奶：250克
5. 白砂糖：150克
6. 吉利丁粉：15克
7. 柠檬汁：1汤匙
8. 水：3汤匙
步骤：
1. 将饼干放入食物袋中，用擀面杖把饼干压碎。
2. 将黄油融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。
3. 取一个9英寸的圆形烤盘，将饼干碎倒入烤盘中，用勺子压实成底层。
4. 将忌廉芝士放入碗中，用打蛋器搅拌至光滑。
5. 加入糖，继续搅拌。
6. 将吉利丁粉加入3汤匙水中，放入微波炉中加热，直到吉利丁粉完全融化。
7. 将吉利丁粉液倒入碗中，继续搅拌至光滑。
8. 加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。
9. 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用勺子抹平表面。
10. 将奶酪蛋糕放入冰箱中冷藏至凝固（一般需要6-8小时）。
11. 取出奶酪蛋糕，用刀子沿着烤盘边缘切开，取出即可食用。
小贴士：
1. 可以根据个人口味加入水果等其他配料。
2. 切开奶酪蛋糕时，将刀子浸入热水中，可以使切口更加整齐。
总结：
以上就是不需要烤的奶酪蛋糕的做法。相比于传统的烤制方式，这种方法更加简单易行，制作过程中也不需要考虑时间和温度等因素。而且，这种蛋糕制作出来更加清爽口感，更容易被人们接受。希望大家能够尝试一下这种不需要烤的奶酪蛋糕，享受到美味的同时也能感受到制作的乐趣。
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