烤杠豆，曾经是人们最常见的零食之一，如今虽然有了更多更加丰富的零食品种，但烤杠豆的酥脆口感和香甜的味道还是让人回味无穷。那么，怎样制作出一份美味的烤杠豆呢？下面我们就来分享一下烤杠豆的做法。
材料准备：
大豆200克、食盐15克、糖适量、油适量。
步骤：
第一步：将大豆浸泡水中6~8小时，直至膨胀。然后用水冲洗干净，沥干水分。
第二步：将沥干水分的大豆放入沸水中，迅速焯水后捞出，再用清水冲洗干净，再次沥干水分。
第三步：取一个平底锅，将油烧至6成热，放入焯过水并沥干水分的大豆，小火慢炸。
第四步：炸至大豆开始颜色变黄并冒出气泡时，加入食盐，再次用小火炸制至金黄色，捞出沥油备用。
第五步：在另一个平底锅里加入适量的糖，用小火炒至糖溶解并变成浅黄色后关火。
第六步：将炸好的大豆倒入炒好的糖中，迅速翻拌均匀，让每一个大豆都裹上上浅黄色的糖。
第七步：将糖水裹好的大豆倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱，烤制15~20分钟。
第八步：取出烤好的糖裹大豆，让其放凉即可食用。
小贴士：
1.焯水的时间要快，以免大豆变软。
2.加油时火要小，以免大豆炸糊。
3.炸制时要经常翻动大豆，保持每个大豆的均匀受热。
4.糖水要用小火炒制，否则易糊。
5.烤制时时间要掌握好，否则大豆易糊焦。
总结：
烤杠豆的制作虽然看似简单，但其实需要注意很多细节，例如焯水的时间、炸制的温度等等。只有在这些细节处理得当的情况下，才能够制作出口感酥脆、味道香甜的烤杠豆。希望大家在制作烤杠豆的时候能够注意这些细节，制作出更加美味的烤杠豆。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫