红烧蹄花是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天我来介绍一下红烧蹄花的家常做法，希望能够帮助大家在家里制作出美味的红烧蹄花。
一、准备材料
1. 猪蹄花：2-3个（大约1公斤）
2. 生姜：适量
3. 蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 酱油：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 豆腐干：适量
11. 水：适量
二、做法步骤
1. 猪蹄花洗净后，用刀轻轻在表面刮去毛发和顽固的污垢，沥干水分备用。
2. 姜和蒜去皮，切成细末备用。
3. 取一个锅，倒入适量的食用油，将蹄花放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 倒入适量的料酒，用中火焯水5分钟，将蹄花捞出放入凉水中浸泡一下，去掉焯出的血沫，沥干水分备用。
5. 另取一个锅，热油后加入姜蒜末、八角、桂皮爆香。
6. 倒入适量的糖和酱油，用小火炒出红油后加入适量的水。
7. 将焯过水的蹄花放入锅中，加入适量的盐和豆腐干煮开后转小火。
8. 煮至汤汁收干，蹄花和豆腐干表面均匀上色即可出锅，装盘食用。
三、小贴士
1. 在猪蹄花焯水时，加入一点料酒可以去腥味。
2. 在炒红油时要小心火候，火不能太大，否则容易糊锅。
3. 煮蹄花时一定要慢火慢炖，这样能让蹄花的肉质更加鲜嫩。
4. 可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如豆豉、干辣椒等。
总之，红烧蹄花是一道非常美味的菜品，经过我们的介绍，你是否有些动心了呢？赶紧动起手来尝试一下吧，也希望大家在制作过程中注意食品安全，享受美味的同时也要保证身体健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫