荷花炖肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以荷花作为主要调料，能够增添菜品的清香和口感。荷花炖肉也有很多不同的做法，但是下面介绍的是一种比较简单实用的做法。接下来，让我们一起来学习荷花炖肉的做法吧。
一、食材准备
1. 猪肉五花肉300克，切块备用。
2. 荷花250克，去蒂洗净，用清水泡20分钟后切成片备用。
3. 葱姜蒜适量，切末备用。
4. 料酒适量。
5. 盐适量。
6. 酱油适量。
7. 白胡椒粉适量。
8. 鸡精适量。
9. 清水适量。
二、烹饪步骤
1. 在炒锅中加入适量的油，开火烧热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入五花肉块，翻炒30秒左右。
3. 在五花肉中加入适量的料酒，继续翻炒至酒香散发。
4. 倒入适量的酱油，白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后加入足够的清水。
5. 等水开后，将炖盅中的肉块倒入炒锅中。
6. 加入荷花片，翻炒均匀后盖上盖子，小火炖煮30分钟。
7. 取出炖盅，撒上少许盐和鸡精，轻轻拌均匀即可完成。
三、小贴士
1. 在烹饪前用清水泡荷花，可以去掉一部分的苦味，提升味道。
2. 煮荷花时不要用铁锅，因为荷花含有鞣质，容易导致铁锅生锈，建议使用陶瓷或不锈钢炊具。
3. 炖肉的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢软烂口感，可以煮更久一些。
4. 荷花炖肉也可以搭配其他蔬菜一起炖，比如马蹄、胡萝卜等，增加口感营养。
总的来说，荷花炖肉是一道口感清香、营养丰富的美食，是家庭聚餐和招待客人的好选择。通过上述的步骤，我们可以轻松制作出好吃又美味的荷花炖肉，快来试试吧！
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