白象酸辣粉的做法——重庆史上最好吃的酸辣粉
白象酸辣粉是重庆特色小吃中的佼佼者，以其酸辣可口、味道浓郁、食材新鲜而广受欢迎。白象酸辣粉的魔力在于其独特的酸汤和嫩滑的粉条，它们的奇妙组合可以让你瞬间爱上这道美食。
白象酸辣粉的做法也并不困难，下面我们来一起看看，如何制作出最正宗的白象酸辣粉吧。
材料：
1. 红薯粉条；
2. 五花肉；
3. 豆芽；
4. 豆腐皮；
5. 鸡蛋。
佐料：
1. 红油豆瓣酱；
2. 醋；
3. 酱油；
4. 盐；
5. 姜蒜。
步骤：
1.用100度左右的热水煮开红薯粉条，放入碗中备用。
2.五花肉切成薄片，豆腐皮切成小块，豆芽清洗干净。
3.将切好的五花肉放入热锅中煸炒，煸炒至五花肉出油，变色后加入豆腐皮继续煸炒，最后加入豆芽再煸炒一会。
4.将炒好的五花肉、豆腐皮和豆芽倒入已经煮好的红薯粉条碗中。
5.将姜蒜切末，加入锅中，再加入适量的鸡蛋清，炒至鸡蛋熟透。
6.加入适量的红油豆瓣酱，酱油和盐，继续翻炒。
7.最后加入适量的醋和水，烧开后关火倒入已经装好的碗中。
小贴士：
1. 选择好的红薯粉条很重要。建议选用口感柔软、色泽透亮的粉条。
2. 豆芽的数量可以根据个人口味来定，一般建议适量放。
3. 加入姜蒜是为了提升酸汤的香味，但需要根据个人口味来决定加入的量。
4. 如果喜欢更辣更酸的口味，可以适当加大红油豆瓣酱和醋的用量。
白象酸辣粉已经成为了重庆的标志性小吃，其独特的酸辣味道和丰富的口感，让无数食客闻之色变。如果你也想一尝这道美食，不妨尝试一下我们提供的制作方法，相信它会让你爱上这道重庆特色小吃。
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