苦瓜酿肉是一道南方地区非常常见的家常菜，因为苦瓜具有清热解毒、降血糖、减肥等功效，而且肉类的营养也不可小觑。今天我将为大家介绍一下苦瓜酿肉的做法，让大家也能在家里轻松做出美味又健康的菜肴。
一、食材准备
1. 苦瓜1根，肉馅250克（猪肉或牛肉均可），葱、姜、蒜适量，豆腐皮2张。
2. 调味料：盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉。
二、步骤介绍
1. 苦瓜的处理：切去顶端和底部，然后将苦瓜对半切开，用勺子将苦瓜中的籽清掉，再将苦瓜切成长度约为2-3厘米的小段，用盐腌制30分钟。
2. 肉馅的调制：将肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉，充分搅拌均匀。
3. 豆腐皮的处理：将豆腐皮用热水烫一下，使其变得柔软，切成长度与苦瓜段相同的小块备用。
4. 苦瓜的焯水：将苦瓜放入锅中，加入足够的水，加入一点盐和料酒，烧开后焯水一分钟，捞出沥干备用。
5. 苦瓜的酿制：将焯好水的苦瓜段里面填满肉馅，将豆腐皮包裹在苦瓜外面，用牙签固定住，然后将苦瓜酿肉放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
三、注意事项
1. 苦瓜切开后要将中间的籽清理干净，否则吃起来会很苦。
2. 苦瓜腌制的时间不要太久，否则会失去原本的口感。
3. 肉馅的调味一定要充分，这样才能保证苦瓜酿肉的口感和味道。
4. 酿制苦瓜酿肉时，豆腐皮要保证足够柔软，这样才能很好地包裹住苦瓜和肉馅。
总的来说，苦瓜酿肉是一道非常健康又美味的家常菜，值得大家一试。如果你还没尝试过苦瓜酿肉，赶紧动手做起来吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫