黄米凉糕是一种非常受欢迎的传统小吃，其口感软糯，甜度适中，十分适合在炎炎夏日享用。如果你想自己在家制作黄米凉糕，那么本文就为你提供一份简单易行的制作方法。
材料：
– 黄米粉 100克
– 糯米粉 50克
– 红枣 适量
– 枸杞 适量
– 红糖 适量
– 开水 400毫升
– 盐 适量
– 白糖 适量
制作步骤：
1. 准备好材料。将黄米粉、糯米粉、红糖、白糖和盐放入碗中拌匀。红枣、枸杞可以选择加入或不加入。
2. 待水烧开后，将热水倒入拌好的粉料中，用筷子搅拌均匀。如果使用的是糯米粉，可以适量加入一些凉水，不要把热水直接倒入糯米粉中，否则会出现结块现象。
3. 将拌好的粉浆倒入蒸盘中，放入蒸锅中大火蒸约25-30分钟，至凉糕上表面呈微黄色即可。
4. 取出凉糕，用刀切成小块，放入碗中。
5. 搭配红枣和枸杞，加入适量的白糖和盐，倒入适量的开水搅拌均匀。
6. 最后，将拌好的红枣枸杞酱淋在凉糕上，即可享用这道美味的黄米凉糕啦。
小贴士：
1. 在制作凉糕时，如果想要凉糕口感更加细腻，可以将黄米粉和糯米粉对调一下，即黄米粉用50克，糯米粉用100克。
2. 在搭配红枣和枸杞时，可以根据自己的口味加入适量的糖和盐，如果不喜欢甜味，可以省略糖。
3. 切凉糕时，将刀蘸上一些油，可以避免凉糕黏在刀上。
4. 如果想要凉糕更加美观，可以在蒸制之前在凉糕上撒一些芝麻、桔子皮等调料，增加口感和美感。
总之，制作黄米凉糕非常简单，只要准备好材料，按照上述步骤一步步操作，就可以制作出口感软糯、甜度适中的美味凉糕啦。
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