大肠面是一道美食，以手工制作而成。它是一道独具特色的面食，深受人们的喜爱。如果你也想尝试做一份美味的大肠面，那么就跟着下面的步骤一起来制作吧。
原料准备:
1. 面粉：500克
2. 清水：适量
3. 大肠：500克
4. 面筋：50克
5. 香菜、葱、姜：适量
6. 盐、胡椒粉、鸡精：适量
步骤：
1. 面粉倒入面盆，逐渐加入清水，揉成面团。揉完面团后，盖上湿布，放置30分钟左右。
2. 大肠清洗干净，切成小段，煮熟捞出备用。
3. 面团揪成一小块，擀成一厘米左右的长条状，切成约一厘米长的小段，捏成圆形再擀成薄片。
4. 把擀好的面片放到蒸锅里，蒸熟后拿出。
5. 面筋放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，捏成长条状，即为麻筋。
6. 把大肠放进锅里翻炒几下，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入麻筋、姜、蒜、葱，炒匀。
7. 取一碗，将蒸好的面片放到碗中，然后倒入大肠和调料，拌匀。
8. 最后，撒上适量的香菜，即可食用。
小贴士：
1. 在揉面团的时候，要逐渐加水，不要一次性加太多，避免面粉过湿。
2. 在炒大肠的时候，一定要加入足够的调料，调味要充分。
3. 大肠尽量煮软，这样口感更好。
4. 在拌面的时候，不要过多地加入调料，适量即可。
5. 香菜的用量要根据个人口味来调整。
总结：
大肠面是一道美食，它的制作虽然过程有些复杂，但是只要按照步骤来做，就能轻松制作出一份美味可口的大肠面。同时，制作大肠面也需要细心，对各种材料的处理要注意，这样才能做出一份口感和味道都不错的大肠面。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫