茄花，又叫茄盒，是一道色香味俱佳的家常菜，它以鲜嫩的茄子为外壳，内填有肉馅、蔬菜等，再经过煎、烤、炸等多种方式烹制而成。茄花做法简单易学，下面就为大家介绍一下茄花的做法。
所需材料：
茄子2个、猪肉末150g、洋葱半个、胡萝卜1个、木耳适量、香菇适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、油适量。
步骤1：准备工作
将洋葱、香菇、胡萝卜、木耳切成小丁，猪肉末加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀备用。将茄子洗净去蒂，依次沿茄子的一侧，每0.5厘米用刀切一刀，注意不要切断，然后再沿切口，每次切到底就好了。
步骤2：包馅
在切口处加入适量猪肉末、洋葱、香菇、胡萝卜、木耳，轻轻用手多按几下使之均匀分布。
步骤3：煎制
平底锅加热，加适量油，然后将茄花放入锅中，小火煎制至两面金黄，煎制的过程中要注意定时翻面，以避免局部糊焦。煎制好的茄花取出沥油备用。
步骤4：烤制
预热烤箱，将煎制好的茄花放入烤盘中，加入适量的水。烤箱温度调至200℃，烤制15分钟左右，至表面呈金黄色即可。
步骤5：完成
烤制好的茄花取出，切成小段，摆放于盘中即可。
小贴士：
1、在包馅的过程中，可根据自己的口味随意添加其他蔬菜和调料。
2、茄花的煎和烤的时间和温度可根据个人口感和烤箱功率进行适当调整。
3、为了让茄花更加美味，也可在煎制或烤制时加入适量的蜜汁或者调味汁等。
总结：
茄花做法不难，但是要注意一些细节，才能做出香味十足、色泽诱人的美食。希望大家在制作茄花的过程中，能够掌握好每一个步骤，做出美味健康的茄花，享受美食带来的愉悦。
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