鸡珍做法：手工制作口感绝佳的美食
鸡珍是一种美食佳肴，常常出现在各种餐桌上。它有着细腻的口感和香气，深受人们喜爱。现在，本文就为大家分享一下如何手工制作鸡珍，让大家也能在家里享受到这种绝佳的美食。
材料
鸡胸肉1kg、姜片10g、葱白5根、盐适量、料酒适量、香油适量、花椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋清3个。
步骤
1.将鸡胸肉洗净，切成适当大小的块状，然后用刀背拍打鸡肉，这样做可以使鸡肉更加鲜嫩。
2.将拍好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、姜片、盐和鸡蛋清，拌匀后腌制20分钟左右。
3.将葱白洗净，切成段状备用。
4.将腌制好的鸡肉放入锅中，加水没过鸡肉，放入葱白和适量的盐，开火煮沸后转小火煮20分钟左右，至鸡肉熟烂。
5.关火后将鸡肉捞出，放到凉水中浸泡，这样做可以使鸡肉更加嫩滑。
6.将浸泡好的鸡肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打，使其更加鲜嫩。
7.将拍打好的鸡肉放到干净的碗中，加入适量的花椒粉、香油和淀粉，拌匀后挤成鸡肉馅。
8.将鸡肉馅挤入保鲜袋中，封好口后用擀面杖将鸡肉馅擀成薄片状，这样做可以使鸡珍口感更佳。
9.将擀好的鸡肉片平铺在凉台上晾干，晾干时间不宜过长，晾干后切成适当大小的长条状即可。
小贴士
1.制作鸡珍的过程中，一定要注意火候和时间，以免煮熟煮老。
2.挤馅时要将鸡肉挤匀，这样做可以使鸡珍外观更美观。
3.晾干时间不宜过长，以免变硬。
结论
手工制作的鸡珍口感绝佳，不仅营养丰富，而且制作过程简单易懂。在家中制作鸡珍，不仅可以满足自己和家人的食欲，还能够提供更多的营养成分。赶快试试吧，相信您一定能够制作出口感极佳的鸡珍。
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