在中国的饮食文化中，牛肉一直是最受欢迎的肉类食品之一。而黄焖牛腩更是各地美食中的佼佼者，尤其在川菜系中更是备受瞩目。今天，我将分享一下川味黄焖牛腩的制作方法，让你在家里也能尝到正宗的川味黄焖牛腩。
材料准备：
– 牛腩：500克
– 豆腐：1块
– 红薯、土豆：各1个
– 干辣椒：10个
– 葱、姜、蒜：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 老抽：适量
– 冰糖：适量
– 盐：适量
– 水：适量
做法步骤：
1. 牛腩的处理：将牛腩清洗干净，切成块状；用开水焯水2次，去除血水和异味；用清水再洗净备用。
2. 葱、姜、蒜的处理：将葱切段，姜切片，蒜切成蒜泥，备用。
3. 辣椒的处理：将干辣椒洗净，去掉蒂部，备用。
4. 烹饪牛腩：锅中倒适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味，随后加入牛腩煸炒至变色。加入料酒、酱油、老抽、冰糖等调味料，倒入适量的水，将牛腩煮至八成熟后捞出备用。
5. 烹饪蔬菜：将红薯、土豆切成小块，豆腐切成厚块，锅中倒适量油，烧热后放入葱、姜、蒜和干辣椒，煸炒出香味。随后加入红薯、土豆煸炒，加入适量的水，煮至八成熟时加入豆腐，并继续煮至熟透。
6. 合并烹饪：将煮熟的牛腩加入煮熟的蔬菜中，加适量盐，大火煮沸后，转小火焖煮20分钟即可。
川味黄焖牛腩的做法就是这样，简单易学，而且口感香醇可口。如果你喜欢口味重一些，也可以加入一些川味特有的辣椒酱和花椒粉，会更加地美味。这道菜品不仅营养丰富，而且做法简便，希望大家也能在家里按照这个做法做出一份自己的川味黄焖牛腩，与家人朋友分享美食的快乐。
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