关键词：凉拌花生芹菜
在炎炎夏日里，一道清爽凉菜是必不可少的。今天我给大家分享一道十分简单易做的花生米和芹菜的凉拌做法，只需要几样简单的食材，就可以轻松做出美味的凉拌花生芹菜，让你在这个炎热的天气里也能够吃得健康美味。
材料准备:
– 芹菜 1把
– 花生米 50克
– 葱末适量
– 生姜末适量
– 盐适量
– 醋适量
– 生抽适量
– 高汤或清水适量
– 橄榄油适量
步骤：
1. 芹菜洗净，去掉顶部和底部的硬部分，然后把芹菜切成大约2寸长的段。
2. 花生米洗净，然后放在一个炒锅里干煸至微黄色。
3. 在锅里加入适量橄榄油，放入葱、姜煸炒出香味，然后加入适量高汤或清水，煮沸。
4. 加入适量盐、醋、生抽，再放入煸好的花生米，煮沸并翻炒几下即可。
5. 把芹菜放入盐水中焯烫1-2分钟，然后捞出放入冰水中冰镇。
6. 将芹菜捞出沥干水分，切成细丝，放在盘子里。
7. 把煮好的花生米和调料均匀地淋在芹菜上面，撒上葱末和姜末，即可食用。
注意：
1. 花生米可以提前煸炒好备用，做凉拌时更方便快捷。
2. 如果没有高汤，可以用清水代替，不影响味道。
3. 可以根据个人口味调整醋、盐、生抽的用量。
4. 如果觉得芹菜的味道过于清淡，可以加入一些辣椒油或者花椒油。
总结：
这道花生米和芹菜的凉拌做法简单、快捷、健康，适合夏季食用。芹菜中含有多种维生素和微量元素，能够清热解毒，有利于增强身体免疫力；而花生米中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和铁等营养成分。凉拌花生芹菜不但清爽可口，还具有一定的营养价值，推荐大家在家里试着做一下。
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