盗汉鸡，又称为“炸糊肉”，是贵阳特色美食之一。它的起源可追溯到清朝，是当时盗贼在黑夜中从村庄偷走的家禽，用简单的材料炸制而成。现在，盗汉鸡已经成为一道有名的贵州传统美食，深受当地人和游客的喜爱。接下来，我将为大家介绍一下贵阳正宗盗汉鸡的做法。
材料准备：
-鸡肉500克
-生姜1块
-葱2根
-淀粉适量
-盐适量
-鸡精适量
-胡椒粉适量
-酱油适量
-料酒适量
-花椒适量
-面包糠适量
-油适量
步骤：
1.将鸡肉洗净，切成1寸左右的小块，用纱布包好，轻轻敲打，让鸡肉变得松软。
2.将鸡肉块放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、生姜末，腌制约30分钟。
3.将葱洗净，切成小段备用。
4.将淀粉铺在切成的鸡肉上，使每一块鸡肉均匀沾上淀粉。
5.将面包糠均匀地摇晃在鸡肉上，使其均匀地裹上面包糠。
6.将油倒入锅中，油温约为七成热时，将鸡肉块平铺在锅底上，不要重叠。
7.炸制过程中，不要翻动鸡肉块，让它们自然地变得金黄色。
8.当鸡肉块颜色变得金黄色，取出沥干油分，再次放回锅中炸约30秒，直到鸡肉块变得特别酥脆。
9.将葱和花椒放入锅中，用中火煸炒1分钟，让其产生香味。
10.将炸好的鸡肉块放入锅中，撒上盐和鸡精，再用中小火翻炒几下，让糖、盐等调料均匀地附着在鸡肉上。
11.将炒好的盗汉鸡盛出，装在盘子里即可。
贵阳正宗盗汉鸡是一道口感鲜美、香气四溢的美食。按照上述步骤制作，每一块鸡肉都酥脆可口，透着清香，口感十分的不错。如果你正在贵阳旅游，别忘了尝尝盗汉鸡，一定会给你留下美好的味蕾印记。
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