酿油皮是广西地区的特色美食之一，它是由豆腐皮制成的，味道鲜美、香滑可口，是一道适合家庭做的小吃。下面为大家介绍广西酿油皮的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味可口的酿油皮。
材料准备：
豆腐皮200克、瘦肉末100克、虾仁60克、葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量。
制作过程：
1.将豆腐皮浸泡在清水中，约需20分钟左右，等到豆腐皮软化后，捞出晾干备用。
2.瘦肉末用清水浸泡，约需20分钟左右，捞出沥干后加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀备用。
3.虾仁去头去壳，清洗干净后用刀背轻轻拍扁，加入少量盐、白胡椒粉、淀粉和清水，拌匀备用。
4.将预处理好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色后，加入葱末、姜末和少量清水，煮至瘦肉熟透后关火。
5.将豆腐皮摆放在平底碗中，将煮熟的瘦肉末均匀的铺在豆腐皮上。
6.将虾仁平铺在瘦肉末上。
7.将豆腐皮卷起来，然后用牙签固定，以免翻滚。
8.蒸锅预热，将做好的酿油皮放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
9.出锅后将酿油皮切成小块，撒上葱花即可。
小贴士：
1.豆腐皮的浸泡时间不要过长，否则会烂掉。
2.虾仁不要拍太扁，否则会影响口感。
3.瘦肉末尽量选用五花肉，肉质更为鲜嫩可口。
4.在煮瘦肉末的时候，火候要掌握好，太糊会影响口感。
总结：
以上就是广西酿油皮的制作方法，简单易学，适合居家制作。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的口感。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家在下方留言，分享属于你们的口味和制作技巧。
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