芥菜心是一种营养丰富且口感爽脆的蔬菜，其可以作为菜肴和凉菜的主要原材料。芥菜心的做法有很多种，下面就为大家介绍一些制作芥菜心的方法。
一、清炒芥菜心
材料：芥菜心、蒜、盐、鸡精、食用油
做法：
1.将芥菜心洗净，控干水分备用。
2.蒜切碎备用。
3.锅热油，放入蒜末煸炒出香味。
4.将芥菜心倒入锅中，翻炒均匀。
5.加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
二、芥菜心蒸蛋
材料：芥菜心、鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花、食用油
做法：
1.将芥菜心洗净，切段备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉和适量葱花，打匀备用。
3.将芥菜心码在碗底，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
4.将碗放进蒸锅中，蒸约15分钟。
5.取出蒸好的蛋，撒上适量葱花即可。
三、鲜虾芥菜心
材料：芥菜心、鲜虾、蒜、盐、鸡精、食用油
做法：
1.将芥菜心切段备用。
2.鲜虾洗净，去壳备用。
3.蒜切碎备用。
4.锅热油，放入蒜末煸炒出香味。
5.放入鲜虾翻炒至变色。
6.将芥菜心倒入锅中，加入盐和鸡精，翻炒均匀。
7.炒好的芥菜心和鲜虾混合在一起即可。
四、芥菜心拌凉粉
材料：芥菜心、凉粉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、辣椒油、生抽、醋
做法：
1.凉粉切成丝状，胡萝卜和黄瓜也切成丝状。
2.鸡蛋打散，倒入平底锅中，煎成薄饼，切成丝状备用。
3.芥菜心洗净，切段备用。
4.将凉粉、胡萝卜、黄瓜、芥菜心、鸡蛋丝混合在一起。
5.加入适量的辣椒油、生抽和醋，拌匀即可。
以上就是一些制作芥菜心的方法，希望大家可以尝试一下哦！
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