蚕豆是一种非常营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维和维生素等营养成分，是很好的蛋白质来源，也非常适合素食者食用。蚕豆的味道清香可口，而且口感丰富，做成菜品非常美味。今天我们就来介绍一道椒香蚕豆的家常做法，让你轻松在家中享受美食。
材料：
1.蚕豆 500克
2.青椒 1个
3.红椒 1个
4.葱姜蒜适量
5.盐、味精、生抽、香油适量
6.清水适量
做法：
1.将蚕豆用清水冲洗干净，放入开水中焯水，焯烫时间约2分钟左右，焯烫的时间要根据蚕豆的大小而定。
2.焯烫后将蚕豆捞出放入清水中冷却，去掉蚕豆的外衣，备用。
3.青椒和红椒分别洗干净，去籽切成小块备用。
4.葱姜蒜分别切成末备用。
5.将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒。
6.煸炒至香味四溢后放入青椒和红椒翻炒。
7.翻炒至青红椒变软后放入焯烫好的蚕豆，继续翻炒，加入适量的盐、味精、生抽、香油，再加入适量的清水煮开。
8.煮至汤汁浓稠后即可出锅。
小贴士:
1.蚕豆必须要焯烫过，这样可去除蚕豆中的异物，焯烫过的蚕豆口感也更加鲜美。
2.青红椒的颜色更鲜艳时，可以将其加入沸水中焯水，捞出后再用清水冲洗过。
3.调味料的用量可以根据个人口味进行适量调节。
4.如果喜欢吃辣，可以加入一些红辣椒丁增加口感。
总结：
椒香蚕豆是一道非常简单易做的家常菜品，蚕豆的清香和青红椒的辣味相互搭配，口感非常的丰富。在家中烹制这道菜品不仅非常容易，而且还能够享受到美妙的味觉体验，让你在家中也能够享受到美食的魅力，快来动手试试吧！
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