胶切糖是一种口感软糯、甜度适中的糖果，它由糖浆、明胶、果汁和食用色素等原材料经过特定的工艺制成。胶切糖不仅可以作为零食品尝，还可以用来点缀各种蛋糕和甜点，是一款非常实用的食材。
接下来，我们将为大家介绍制作胶切糖的方法。
材料准备：
– 糖浆：450克（可以使用葡萄糖糖浆或玉米糖浆）
– 明胶：28克
– 水：170克
– 果汁：适量（可以根据自己的喜好选择不同的果汁）
– 食用色素：适量
– 玉米淀粉或粉状糖粉：适量
制作过程：
1. 准备一个炖锅，将糖浆、明胶和水倒入锅中，用小火加热，持续搅拌至明胶完全融化。
2. 在另一个热锅中，将需要的果汁倒入锅中加热。注意，不要让果汁煮沸。如果您使用的是果汁浓缩液，则需要将其稀释后再加热。
3. 将加热后的果汁倒入糖浆中，然后再加入适量的食用色素。搅拌直到混合均匀。
4. 将炖锅中的混合物继续用小火加热，搅拌至温度达到107摄氏度。
5. 关火，然后将混合物倒入模具中。模具可以使用各种形状，例如矩形、正方形、圆形等等。
6. 将模具放置在一个平坦的表面上，并等待胶切糖冷却。这个过程通常需要1-2个小时。
7. 使用玉米淀粉或糖粉将胶切糖从模具中取出。如果胶切糖容易沾在模具上，则可以在取出之前在模具上喷一些食用油。
8. 在胶切糖上撒一层糖粉，以防它们粘在一起。
现在，您已经制作出美味的胶切糖了！您可以根据自己的喜好选择不同的果汁和食用色素，调整胶切糖的颜色和味道。胶切糖的保存时间相对较长，只需将其放置在干燥的地方即可。希望您能够享受到这款美味的糖果带来的愉悦！
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