作为一道西餐中非常受欢迎的肉类料理，黑椒牛扒不仅口感独特，而且营养丰富。如果你想亲手尝试制作一份美味的黑椒牛扒，那么请跟随着本文的详细步骤，一起来探索一下吧。
材料准备：
1.牛肉：250克
2.黑胡椒：适量（约1茶匙）
3.生姜：适量（约1块拇指大小）
4.鸡蛋白：1个
5.淀粉：适量
6.蒜片：适量
7.玉米淀粉：适量
8.油：适量
9.葱花：适量
10.盐：适量
11.酱油：适量
12.料酒：适量
13.水：适量
步骤一：将牛肉处理干净
首先我们需要将牛肉处理干净。将牛肉洗净后，用厨房纸将表面水分吸干。然后再将肉切成约1厘米厚的薄片。
步骤二：腌制牛肉
接下来我们需要对牛肉进行腌制，这样做可以增加牛肉的鲜嫩口感。将牛肉均匀地撒上盐、酱油和料酒，然后加上一个蛋白，再加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
步骤三：准备黑椒牛肉调味料
将黑胡椒、姜片、蒜片和少量的盐混合在一起，制成黑椒牛肉的调味料。
步骤四：煎炒牛肉
将平底锅烧热，倒入适量的油，放入蒜片和姜片煸炒至香味出来后，再将腌制好的牛肉放入锅中煎炒，直到两面都金黄色。
步骤五：加入黑椒粉翻炒
将黑椒粉撒在煎炒好的牛肉上，翻炒均匀，使黑椒香味渗透到牛肉中。
步骤六：加水炖煮
将煎炒好的牛肉加入适量的水，然后煮沸。待水开后，煮约5分钟左右至水基本蒸发，用盐和鸡精调味，加入葱花翻炒均匀即可。
至此，一份美味的黑椒牛扒就做好了，口感鲜嫩且香气四溢。如果你喜欢，还可以搭配蔬菜、土豆泥等配菜一起食用，更能丰富味蕾享受。
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