黑胡椒牛肉做法——口感丰富细腻，色香味俱佳
关键词：黑胡椒牛肉
介绍
在生活中，我们经常会选择一些肉类食品，而牛肉则是其中的一种，因为其营养价值丰富，口感细腻，被广泛的喜爱。而今天我们要为大家带来的就是一种以黑胡椒为主料的牛肉菜品——黑胡椒牛肉。此菜品既可做为家常菜，也可在大型宴会上出现，因为其制作简单，却又味道独特，色香味俱佳，深受人们的青睐。
原料
黑胡椒粒、牛肉、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、生粉、花椒面等。
做法
1. 将牛肉切成适当大小的块状或者条状，加入姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、一点白糖、适量鸡精，然后用手拌匀腌制10-15分钟。
2. 把黑胡椒粒放在保鲜袋中，用擀面杖轻轻擂碎，使其成为黑胡椒碎。
3. 取一锅热水，把腌制好的牛肉放入锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出备用。
4. 取一个平底锅，中火加热，加入适量油，放入花椒面和黑胡椒碎炒香。
5. 把焯好水的牛肉倒进平底锅中，煸炒至肉色均匀，香味四溢。
6. 加入少量水，煮开后加入适量生粉勾芡，再加入一点鸡精，搅拌均匀。
7. 最后加入香油，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
1. 黑胡椒和花椒都是辛香料，可使肉类的膻味得到去除，同时提升了肉类的口感。
2. 在煸炒肉块的过程中，要把火候掌握好，以免煸糊肉块。
3. 在加水之前，最好先将平底锅中的油倒出一些，以免牛肉太油腻。
结语
黑胡椒牛肉是一款家常菜，它不仅造型美观，而且味道丰富，肉质鲜嫩，香味扑鼻，口感醇厚，充分展现了牛肉的醇香与黑胡椒的麻辣，是一道不容错过的美味佳肴。
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