高压锅蒸鸡是一种非常常见的家常菜，在繁忙的生活中，使用高压锅蒸鸡可以省去时间和精力，而且还能保留食材的营养，口感更加鲜美。下面我们来详细介绍高压锅蒸鸡的做法。
一、准备食材
需要准备的材料有一只鸡、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、耗油、香菇、木耳、冬笋，以上食材可以根据个人口味自由搭配。
二、鸡的处理
首先将鸡洗净，去毛和内脏，用清水冲洗干净，然后用刀将鸡变成小块，可以根据个人口味自由切割。鸡块切好后要用清水泡15分钟，然后将鸡块沥干，备用。
三、调料的处理
葱、姜分别切成末，香菇、木耳、冬笋洗干净后切成小块，备用。取一大碗，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、耗油，搅拌均匀后加入葱姜末，再将鸡块放进去，用手将鸡块和调料搅拌均匀，腌制20分钟。
四、高压锅的使用
将腌制好的鸡块放入高压锅中，加入切好的香菇、木耳、冬笋，倒入适量清水，大火烧开后转小火，用压力锅的按钮将压力调到最高，然后开始倒计时。煮15分钟后关火，等到压力锅的压力自然降下来，打开锅盖，将鸡块捞出来，装盘即可。
五、注意事项
1. 调料的搭配要根据个人口味来进行，调料不宜过多，否则会影响口感。
2. 水的用量要适量，如果加的水太多，鸡就会过分浸泡在水中，影响口感。
3. 鸡块的大小要一致，这样熟透的程度也会一致，口感更佳。
4. 鸡块和调料的腌制时间不能太长，否则鸡肉就会变得很咸，影响口感。
总之，高压锅蒸鸡是一道简单易学、口感鲜美的家常菜，而且配料可以根据自己的口味来调整。希望本文的介绍能够帮助大家更好地掌握高压锅蒸鸡的制作方法。
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