菜谱：家常菜做法凉菜
作为普通人的我们，每天忙碌的生活中，最能感到亲切的便是家庭的味道。何不在家中尝试一下自己动手制作一道家常凉菜呢？今天，我将为大家分享几道简单易学的凉菜制作方法，让您在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。
一、蒜蓉茄子
材料：茄子、蒜、盐、醋、生抽、香油、白糖
制作方法：
1.将茄子切成长条形，切后放在盐水中浸泡十分钟，去除苦味。
2.将蒜切末，加入盐、醋、生抽、香油、白糖，调成调味汁。
3.将茄子炸至金黄色，将茄子捞出沥干油。
4.将炸好的茄子放入调味汁中，拌匀即可。
二、拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、香油、辣椒油
制作方法：
1.将黄瓜切成薄片或丝。
2.将蒜切末，加入盐、醋、生抽、香油、辣椒油，调成调味汁。
3.将黄瓜放入调味汁中，拌匀即可。
三、凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、蒜、盐、醋、生抽、香油、芝麻
制作方法：
1.将豆腐皮切成丝状，放入滚水中烫熟。
2.将蒜切末，加入盐、醋、生抽、香油，调成调味汁。
3.将烫熟的豆腐皮放入调味汁中，拌匀即可。
4.撒上适量的芝麻即可。
四、蚕豆泥
材料：蚕豆、蒜、盐、醋、生抽、香油、芝麻
制作方法：
1.将蚕豆煮熟后捞出，去皮。
2.将蚕豆放入碗中，用勺子或压碎器捣成泥状。
3.将蒜切末，加入盐、醋、生抽、香油，调成调味汁。
4.将调味汁倒入碗中，与蚕豆泥混合均匀。
5.撒上适量的芝麻即可。
以上这几道简单的家常凉菜制作方法，不仅简单易学，而且营养丰富，无论是作为下酒菜还是与主食一同食用都是不错的选择，尝试一下吧！
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