鲅鱼，又称黑鲆、墨鱼、黑鱼等，是青岛等地区的特产鱼类，以肉质鲜美、口感细腻闻名于世。在家庭中，鲅鱼也是一道受欢迎的美食佳肴。今天小编就来为大家介绍一下鲅鱼做法。
一、烤鲅鱼
材料：
鲅鱼一条、生姜、葱、盐、料酒、橄榄油。
步骤：
1.将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼两面各切上几个刀口，以便入味。
2.将鱼身撒上盐、料酒，再挤上一些姜汁，表面均匀涂上橄榄油。
3.将姜片、葱段放入鱼腹中，再放入烤盘中。
4.将烤盘放入烤箱中，在180度的温度下烤25-30分钟左右，取出即可。
二、清蒸鲅鱼
材料：
鲅鱼一条、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、香油。
步骤：
1.将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼两面各切上几个刀口，以便入味。
2.将鱼身撒上盐、料酒，再挤上一些姜汁，蒸锅中放入姜片、葱段，在鱼身放上姜片及葱段上，蒸锅开火蒸10分钟左右即可。
3.最后淋上少量生抽及香油即可出锅。
三、炸鲅鱼
材料：
鲅鱼一条、淀粉、盐、料酒、姜、葱、生抽、鸡精、混合油适量。
步骤：
1.将鲅鱼去鳞、去内脏，用清水洗净后沥干水分，撒上少量盐、料酒，入味。
2.姜、葱切成末，混合在一起，加入生抽、鸡精调味，作成蘸料备用。
3.淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀。
4.油烧至7成热，将鲅鱼均匀地沾上淀粉糊，下锅炸制至金黄色，捞出沥油。
5.最后将炸好的鲅鱼切成块，配合自制的蘸料食用即可。
通过以上三种方法烹制的鲅鱼，都是美味可口、色香味俱佳的佳肴。不妨在家中试一试，与家人一起分享美食的快乐。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫