鸡蛋和苦瓜都是很常见的食材，但是它们一起做成的鸡蛋苦瓜却是鲜为人知的美味佳肴。鸡蛋和苦瓜搭配在一起既营养又健康，具有清热解毒，降血糖，降血脂的功效。接下来就来介绍一下鸡蛋苦瓜的做法。
食材：
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱花 适量
油 适量
步骤：
1.苦瓜去皮去籽，切成薄片，加入盐腌制5分钟。然后轻轻挤干水分备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入盐，生抽和料酒，搅拌均匀。
3.锅中加入适量油，烧热后加入葱花爆香。
4.倒入鸡蛋液，煎成蛋皮后再翻面，煎至两面金黄。
5.将鸡蛋切成小块备用。
6.锅中再加入油，热后加入苦瓜翻炒。
7.加入适量盐，继续翻炒，直至苦瓜变软烂。
8.最后加入鸡蛋块，再次翻炒均匀即可。
小贴士：
1.苦瓜腌制时可以加一些糖，可以减少苦味。
2.煎鸡蛋时可以加入一小勺水，可以使蛋皮更加蓬松。
3.若不太喜欢苦瓜的苦味，可以在翻炒时加入一些酱油。
鸡蛋苦瓜的营养价值：
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B2、硒、卵磷脂等营养成分；苦瓜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，还含有多种微量元素和氨基酸。鸡蛋苦瓜一起烹饪，既可保留鸡蛋和苦瓜各自的营养成分，又可发挥它们之间的营养互补作用，让人们吃得更健康、更美味。
总结：
鸡蛋苦瓜是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。做法简单易学，适合初学者和“懒人”入手。如果你想尝试不同的口味，可以在煎鸡蛋时加入洋葱、番茄等食材，调味也可以根据个人口味随意调整。让我们享受美食的同时也注重营养健康。
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