广式捞面是广东传统的小吃，深受广东人的喜爱。它的独特之处在于面条的口感筋道有嚼劲，汤汁鲜美，配料丰富，颜色诱人。今天我们要介绍的是广式捞面做法蚝油版，让你在家也能轻松享受广式捞面的美味。
材料：
面条、鸡蛋、油菜、鸡丝、虾仁、鲍鱼片、淀粉、蚝油、鸡汤、盐、胡椒粉、麻油。
步骤：
1.将1个鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2.将适量的面粉加入碗中，慢慢加入水，揉成一团面团。将面团擀成薄面皮，切成细条状的面条，放入开水中煮熟；再将煮熟的面条用冷水冲洗，使之表面不黏连。
3.将油菜放入开水中焯水，备用。
4.将鸡丝、虾仁、鲍鱼片放入碗中，加入适量的淀粉和鸡蛋液搅拌均匀。
5.平底锅中加入少许油，将鸡丝、虾仁、鲍鱼片煎至金黄色。
6.将锅中煮鸡汤，加入适量的蚝油，搅拌均匀，再加入煮面时留下的面汤。
7.将焯水的油菜铺在碗底，再将煮熟的面条放在上面，将煎好的鸡丝、虾仁、鲍鱼片放到面条上面。
8.将准备好的鸡汤和蚝油倒入碗中。
9.在碗中加入少许麻油进行调味即可。
温馨提示：
1.面条的制作是关键，一定要揉匀面团，擀成薄面皮并切成细条状，以保证口感的柔软有嚼劲。
2.炸鸡丝、虾仁、鲍鱼片时，锅中的火要适中，否则容易煎糊。
3.煮鸡汤时可以加入枸杞等中药材，使其更加营养。
4.如果口味偏重，可以加入少许香菜、葱花提升口感。
总结：
广式捞面是一道经典的广东小吃，现在可以轻松在家里制作。本文所介绍的广式捞面做法蚝油版，让你尝到鲜美的面汤和配料的搭配，让你的味蕾充满了享受。赶快动手试试吧！
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