番茄锅包肉是一道大众喜爱的经典菜肴，是我国传统的一道美食佳肴。其制作工艺简单，食材易得，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的青睐。下面我们就来分享一下番茄锅包肉的家常做法。
一、食材准备
主料：猪里脊肉500克。辅料：干淀粉、生姜、蒜末、葱末、番茄酱、白糖、生抽、醋、鸡精、盐、鸡蛋清、清水、色拉油。其中猪里脊肉选用一整块，切片后置于碗中，加入生抽、白糖、鸡精、盐、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
二、做法步骤
1、准备炒锅，烧热油后，将里脊肉片依次放入锅中，翻炒至变色后捞出备用。
2、锅中留有适量油，加入姜蒜末、葱花炒香，再加入番茄酱，翻炒均匀出香味。
3、加入清水、醋、白糖，中小火焖煮5分钟左右，让番茄酱味充分混合。
4、加入炒好的里脊肉片，加盐和鸡精调味，迅速翻炒均匀，让番茄酱汁润滑地裹在里脊肉片上。
5、关火前加入淀粉糊勾芡，起锅前再撒上适量葱花点缀即可。
三、特别提示
1、里脊肉使用时应该先通过猪肉公示栏查询产品信息，如生产日期、生产批次等，确保食用安全。
2、番茄酱的选用要慎重，建议选用口感醇厚、色泽鲜艳的品牌推荐。
3、加入白糖和醋是为了中和番茄酱的酸味，使其口感更加均衡。
4、炒好的里脊肉片不要再次放回锅中，避免过度油炸和过度熟炒，影响健康。
四、总结
番茄锅包肉是一道色香味俱佳，营养丰富的家常菜肴。此菜品的制作方法简单易学，通过本文的介绍，相信大家都能轻松制作出美味可口的番茄锅包肉。在食用过程中，还要注意合理搭配其他菜品，营养均衡，健康美味。祝大家制作成功，美味享用。
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