点心蒸排骨：让你在家也能吃到正宗的港式口味
作为港式茶点中的一种经典，点心蒸排骨在香港的餐桌上备受称赞。这道菜品既有浓郁的鲜香，又有嫩滑的口感，是很多人的心头好。今天，我就来为大家分享一下如何在家里用简单的材料和步骤制作出美味的点心蒸排骨。
所需材料：
1、猪肋排骨500克；
2、生姜2片；
3、蒜2瓣；
4、料酒1大匙；
5、豆瓣酱1小匙；
6、盐1/2小匙；
7、糖1/2小匙；
8、鸡精1/2小匙；
9、生抽1大匙；
10、水淀粉适量；
11、葱花适量。
做法步骤：
1、将猪肋排骨洗净备用。姜蒜洗净拍烂备用。
2、烧一锅开水，将排骨放入滚水中焯水，煮沸后捞起沥干水分备用。
3、将炒锅烧热，加入食用油，放入姜蒜爆香。
4、加入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入料酒，煮至酒香散去。
5、倒入排骨，加入适量水，加盐、糖、鸡精、生抽拌匀，煮开后翻炒。
6、将炒好的排骨放入蒸盘中，撒上葱花，用保鲜膜包好，放入蒸锅里用大火蒸约15分钟。
7、蒸好后取出，将蒸出的水倒掉，将酱汁留下，用水淀粉勾芡，淋在排骨上即可。
小贴士：
1、焯水的目的是去除血沫，使肉质更加嫩滑。
2、食用油要多放一些，可以让排骨更有光泽。
3、加水的时候要多一些，否则蒸的时候口感可能会比较干燥。
4、如果你喜欢吃辣的，可以加入一些干辣椒。
点心蒸排骨是一道经典的港式传统美食，作为家常菜也是非常好的。制作简单，口感嫩滑，十分适合家庭享用。大家可以按照以上的做法步骤尝试一下，相信你也能做出一道正宗的点心蒸排骨，让你在家也能吃到香港的美味。
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