凉菜是指在餐桌上所食用的凉拌、凉拼、腌制等各种冷菜。在炎炎夏日，一盘清爽的凉菜是许多人口中的“夏日利器”，所以掌握一些凉菜的做法是非常有必要的。以下是几款简单易做的凉菜做法供大家参考。
一、凉拌黄瓜
材料：
黄瓜1根，姜末适量，蒜末适量，白醋适量，酱油适量，糖适量，盐适量，香油适量，芝麻适量。
做法：
1.黄瓜去头去尾，切成细丝备用。
2.将姜末、蒜末、白醋、酱油、糖、盐混合搅拌均匀，调成调味料。
3.将调味料倒在黄瓜丝上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
4.取出后淋上香油，撒上芝麻即可。
二、凉拌豆皮
材料：
豆皮适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，糖适量，醋适量，香油适量，芝麻适量。
做法：
1.豆皮切成长条或菱形备用。
2.将姜末、蒜末、盐、糖、醋混合搅拌均匀，调成调味料。
3.将调味料倒在豆皮上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
4.取出后淋上香油，撒上芝麻即可。
三、凉拌木耳
材料：
黑木耳适量，胡萝卜适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，醋适量，糖适量，香油适量，芝麻适量。
做法：
1.黑木耳泡发后，洗净切成丝备用。胡萝卜洗净切成细条。
2.将姜末、蒜末、盐、糖、醋混合搅拌均匀，调成调味料。
3.将调味料倒在黑木耳丝、胡萝卜条上，加入葱花，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
4.取出后淋上香油，撒上芝麻即可。
以上是几款简单易做的凉菜做法，大家可以根据自己的喜好进行调整。如果您想了解更多凉菜做法，可以在网上搜索相关菜谱或下载相关的APP，这些都是很好的学习资源。祝大家夏日愉快，健康饮食！
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