荠菜丸子是一道口感独特、营养丰富的传统小吃。荠菜味道清香鲜美，丸子口感细腻柔软，富含多种维生素和矿物质，是一道健康的美食。今天我来介绍一下荠菜丸子的做法，让大家也能在家中轻松制作这道美味佳肴。
材料
荠菜200克，猪肉末100克，淀粉适量，盐适量，鸡蛋1个，料酒适量，生姜适量，白胡椒适量，生抽适量，香油适量，面包屑适量。
步骤
1.将荠菜洗净，过滤掉水分，切成细碎末备用。
2.将猪肉末加入淀粉，盐，鸡蛋，料酒，生姜末，白胡椒粉，生抽，香油等调料一起搅拌均匀，使其充分腌制入味。
3.将猪肉馅和荠菜末混合在一起，搅拌均匀，用手揉成圆形。
4.将丸子沾上面包屑，使其表面均匀沾满。
5.将平底锅加适量油，烧热后放入荠菜丸子，用小火煎至金黄色。
6.将煎好的丸子放到锅内加适量的水煮开，再用小火煮至浓汁成糖色即可装盘。
小贴士
1.荠菜丸子不仅可以煎着吃，还可以炸着吃或者放在汤里煮着吃。无论哪种方式，都有着不同的味道和口感。
2.丸子的大小和形状可以根据自己的喜好进行调整，但是要注意不要太大或太小，否则煮熟后口感会受影响。
3.荠菜丸子搭配不同的蘸料，可以增添不同的风味。常见的蘸料有酱油、辣椒酱、芝麻酱等，可以根据自己的口味添加相应的调料。
4.丸子的松软程度，要根据自己喜欢的口感加减淀粉的量。淀粉太多会使丸子口感粘腻，太少则会使丸子口感松散。
结语
荠菜丸子是一道美味可口的传统小吃，制作简单易行，口感细腻柔软，营养丰富。希望以上的荠菜丸子的做法能对大家有所帮助，让大家也能在家中享受到美味的荠菜丸子。
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