广西肠粉是一种著名的传统特色小吃，是广西民间最为流行的一种食品之一。肠粉不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广西地区人民的喜爱，也受到了许多游客的追捧。下面为大家介绍一下广西肠粉的制作方法。
一、准备材料
广西肠粉主要原料是糯米粉和水，还需要一些调料，如花生酱、辣椒油、葱花、豆腐干、炒熟的肉末等。
二、制作过程
1、将糯米粉和水混合在一起，揉成一个均匀的面团，面团要揉得比较硬，以免肠粉煮熟后变得太软。
2、将揉好的面团分成若干小块，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
3、热水蒸锅烧开，将擀好的面皮放入蒸锅上面，蒸5分钟即可。
4、将蒸好的肠粉放在案板上，用刀将其切成细条状，备用。
5、将豆腐干切成细丝，用热水烫软，沥干备用。
6、将肉末放入锅中，加入适量的盐、酱油、糖等调料炒熟，备用。
7、将花生酱、辣椒油、葱花、豆腐干和炒熟的肉末混合在一起，搅拌均匀成为调料。
8、将肠粉放入碗中，淋上调料即可。
三、小贴士
1、制作过程中注意控制好水的用量，以免糯米粉过软而无法揉成面团。
2、擀面皮时要均匀地用力，将面皮擀成薄薄的。
3、肉末和豆腐干的炒制时间要恰到好处，肉末不能炒焦。
4、制作肠粉的蒸锅要用比较大的一口锅，以免肠粉粘在一起。
5、最后淋上的调料不宜过多，以免肠粉的味道被淹没。
广西肠粉是一道具有浓郁地方特色的美食，香气扑鼻、软糯可口，成为广西人民日常生活中的一道重要食品。在制作肠粉的过程中需要掌握一些技巧，并且在加入调料时也需要根据个人口味进行适量的调整，这样制出的肠粉才能够更加符合自己的口味。
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