淀粉咯着是一种传统的糕点，以浓稠的淀粉为主要原料制成。口感柔软，味道香甜，是许多人喜欢的点心之一。下面，我们来介绍一下淀粉咯着的做法。
材料准备：
1.淀粉200克
2.白糖40克
3.鸡蛋2个
4.植物油适量
5.面粉适量
步骤一：将淀粉加入适量清水中，搅拌均匀，待淀粉融化后加入白糖继续搅拌，直到完全溶解。
步骤二：将蛋清和蛋黄分开，只用蛋黄。将蛋黄打散，加入淀粉糊中，搅拌均匀，成为淀粉鸡蛋液。
步骤三：热锅凉油，将淀粉鸡蛋液倒入锅中。用小火煎制，待一面煎熟后翻面，继续煎制。煎制至两面呈金黄色即可。
步骤四：煎好的淀粉咯着取出，待凉后，切成适当大小的块状。
步骤五：将面粉放入容器中，加入适量清水，揉成面团。
步骤六：将面团分成适量大小的小球，搓成椭圆形。
步骤七：将煎好的淀粉咯着块放在椭圆形的面皮中间，将面皮包住淀粉块，搓成椭圆形，成为淀粉咯着。
步骤八：热锅凉油，将淀粉咯着放入锅中，煎制至两面呈金黄色即可。
通过以上步骤，即可制作出香甜可口的淀粉咯着。在煎制淀粉咯着时，火候一定要掌握好，避免煎糊。同时，制作面皮时要揉好，避免出现破洞。
淀粉咯着是传统的小吃之一，具有一定的营养价值。淀粉是一种高能量、易于消化的食物，具有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。同时，在淀粉咯着的制作中，加入适量的蛋黄也能够提供一定的蛋白质和脂肪。因此，适量食用淀粉咯着可以为身体提供一定的营养。
总之，淀粉咯着是一道美味可口的传统糕点。通过以上步骤，我们可以在家中轻松地制作出美味的淀粉咯着，享受这道经典的小吃。
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