在中国菜系中，脆皮扣是一道非常受欢迎的烤肉菜肴。这个菜肴有着美味的口感和香味，非常适合搭配米饭或面条食用。如果你想学习如何做一道完美的脆皮扣，那么请继续阅读本文，我们将向你介绍脆皮扣的制作过程。
制作脆皮扣的材料
– 猪肉五花肉 500 克
– 姜 30 克
– 葱 30 克
– 蒜 30 克
– 盐 10 克
– 生抽 20 克
– 料酒 20 克
– 冰糖 20 克
– 老抽 10 克
– 红曲粉 10 克
– 烤肉酱 30 克
制作脆皮扣的步骤
1. 准备材料
将猪肉五花肉洗净，切成相同大小的块状。姜、葱、蒜切末，备用。
2. 腌制肉块
将切好的五花肉放入盆中，加入盐、生抽、料酒、冰糖、老抽、红曲粉和烤肉酱，拌匀，腌制 1 小时。
3. 将腌制好的肉块放入烤箱中
预热烤箱至 200 度，将腌制好的肉块放入烤箱中，烤 30 分钟。
4. 取出烤好的肉块
将烤箱中的肉块取出，将肉块用油擦一遍，上面撒一层糖，放入烤箱中再次烤 5 分钟，直到糖变成焦糖色。
5. 上桌享用
将烤好的脆皮扣摆放在盘中，撒上切好的葱末和姜末，趁热享用即可。
小贴士
– 如果你想做更香口的脆皮扣，可以将配料腌制时间延长一些，这样能更好地让肉香味渗入肉块中。
– 撒上糖后再次烤的时候，一定要注意火候，糖容易糊掉，这样会使口感变差。
结论
通过这篇文章，我们了解了脆皮扣的制作过程。它是一道口感和香味俱佳的烤肉菜肴，非常适合家庭聚会或朋友聚餐时食用。如果你想尝试制作脆皮扣，可以按照上述步骤进行制作，相信你会得到满意的结果。
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