目鱼面的做法——一道美味又营养的家常面食
目鱼面是一道经典的传统面食，起源于四川地区。以口感鲜美、营养丰富著称，备受人们的喜爱。今天，我来分享一下家常目鱼面的做法，让大家也可以在家尝试制作这道美味的传统面食。
材料准备：
1. 鱼片: 200克
2. 面粉：500克
3. 盐：适量
4. 小葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 酱油:适量
8. 米醋:适量
9. 花椒：适量
10. 鸡蛋：1个
步骤一：制作面团
首先，将面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团，醒发约一小时。
步骤二：制作鱼汤
1. 将鱼片放入锅中，加水煮开
2. 加入葱、姜、蒜、花椒等配料
3. 煮20分钟后，将鱼捞出备用
步骤三：制作面条
1. 将醒发好的面团揉成长条状，搓成细面条。
2. 烧开锅，加水和适量的盐，将面条放入锅中煮熟。煮熟的面条放入清水中冲洗，确保不黏连。
步骤四：调制佐料
将鸡蛋打散，加入酱油和米醋，搅拌均匀备用。
步骤五：装盘
将煮熟的面条放入碗中，加上煮好的鱼片，浇上调好的佐料，即可食用。
温馨提示：
1. 制作面条时，要确保面条无黏连，否则在烹饪时会影响口感
2. 制作鱼汤时，可以根据个人口味加入一些辣椒，让口感更加丰富
3. 加入鸡蛋、酱油和米醋的佐料要搅拌均匀，让味道更加浓郁。
总结：
目鱼面是一道美味营养的传统面食，制作简单，食材易得。我们可以根据个人口味调整配料，加入自己喜欢的食材，制作出一份属于自己的目鱼面。在忙碌的生活中，制作一份美味的目鱼面，不仅可以让我们享受美食，更是一种放松身心的方式。
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