木薯又称为箭薯、甘薯、大芋头等，是一种热带地区常见的根茎类作物。它含有丰富的淀粉质和营养物质，被广泛地用于食品、饲料以及工业原料等领域。不过，木薯含有一定的毒性，需要进行处理才能安全地食用。下面介绍一下木薯的做法。
1. 采摘和清洗
首先要采摘好的木薯根茎。选择外皮光滑、表面没有明显划痕和裂缝的木薯，这样才能保证其质量。然后将木薯用清水洗净，去掉表面的泥土和杂质。
2. 削皮和切块
将清洗好的木薯根茎去皮，削去表面及其下面的黄色层，只留下白色部分。然后将木薯切成适当大小的块状，一般为3~4厘米长。
3. 浸泡和煮熟
将切好的木薯块放入清水中浸泡3~4个小时，让其中的毒素流出。然后将浸泡好的木薯块放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火继续煮熟。时间长短根据火力和木薯大小而定，一般为25~40分钟，煮熟后用筷子插入木薯，如果可以轻易穿透，则表示木薯熟透。
4. 晾凉
将煮好的木薯块捞出放入盆中，将其晾凉等出水分，以便后续加工。
5. 烘干
将晾凉的木薯块摆放在烘干架上，放入烤箱（温度约在70℃左右），进行烘干。烘干时间根据木薯的大小和含水量而定，一般为6~10小时。注意，要定时观察木薯的颜色和干燥程度，以免过度烘干，影响质量。
6. 打粉
将烘干好的木薯块放入破碎机中研磨成粉末，即为木薯粉。可以根据需要筛选大小颗粒的木薯粉，以便于不同用途的加工。
总结：以上就是木薯的做法，经过这一系列处理步骤后，木薯的毒性已经基本消除，可以安全食用。木薯粉可以用于烹饪、面包、饼干、饮料等领域，具有广泛的用途和市场潜力。
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