在生活中，木耳鸡蛋浇头是一道很受欢迎的家常菜，它既好吃，又十分营养。今天，我将为大家介绍一下木耳鸡蛋浇头的制作方法。
准备食材：
熟鸡蛋3个、木耳100克、瘦肉末适量、豆腐皮4张、青菜适量、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤一：处理食材
首先将木耳泡发，洗净后切成小块；然后将豆腐皮切成丝或者小块备用；鸡蛋打散备用；将肉末用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
步骤二：炒制鸡蛋
热锅凉油，放入鸡蛋液，翻炒均匀至熟，盛出备用。
步骤三：炒制肉末
锅中留少量油，下肉末炒至变色，加入姜末继续炒至香味四溢，然后加入泡发好的木耳，继续翻炒2分钟。
步骤四：加入调味汁
加入清水，烧开后加入料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀。
步骤五：加入豆腐皮
倒入切好的豆腐皮，小火煮5分钟。
步骤六：加入青菜
加入切好的青菜翻炒均匀，再将鸡蛋液倒入，快速翻炒均匀，勾芡收汁。
步骤七：装盘
将炒好的木耳鸡蛋浇头盛入盘中，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 泡发木耳时，要先将木耳清洗干净，放入清水中浸泡至软化，最后用清水冲洗干净即可。
2. 豆腐皮和青菜可以根据自己的喜好加入，也可以根据季节来选择。
3. 在炒制肉末时，要用少量的生抽来调味，可以提高肉末的鲜味。
总结：
木耳鸡蛋浇头是一道非常简单又美味的家常菜，不仅味道好，还可以增加人体所需的营养成分。通过上面的步骤，大家可以轻松地在家制作出美味的木耳鸡蛋浇头。希望大家能够尝试制作，并分享给身边的亲朋好友。
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