蘑菇蒸肉是一道美味的传统中式菜肴，口感柔嫩、香浓。它不仅营养丰富，还很容易制作。下面为大家介绍一下蘑菇蒸肉的做法。
准备食材
主料：瘦猪肉500克。
辅料：清水100毫升；蘑菇200克；生姜适量；料酒适量；生抽适量；白胡椒粉适量；盐适量。
步骤
1. 准备蘑菇
将蘑菇切成薄片，用清水漂洗干净，控干水分备用。
2. 准备肉
将猪肉切成薄片，用清水冲洗干净，控干水分。将生姜切成片备用。
3. 腌制肉
将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，拌匀后腌制10-15分钟。
4. 堆叠蘑菇与肉
将蘑菇片铺在蒸碗底部，然后将腌制好的猪肉平铺在蘑菇上，然后将生姜片撒在肉上。
5. 调制蘑菇蒸肉酱汁
将适量生抽、盐、料酒、水混合，调制成肉汁备用。
6. 蒸制蘑菇蒸肉
将调制好的肉汁淋在蘑菇蒸肉上，用保鲜膜将蒸碗包好，放入大锅中，加入适量的清水，用小火蒸制40分钟。
7. 出锅
蒸好的蘑菇蒸肉取出，撒上适量葱末即可。
小贴士
1. 蒸煮时火候一定要掌握好，否则蘑菇蒸肉的口感会受到影响。
2. 蘑菇不能用刀切，只能用手撕开，因为刀切会破坏它的组织，影响口感。
3. 建议选择新鲜的蘑菇进行制作，这样口感会更加鲜美。
4. 在肉汁中加入适量的蚝油或者豆瓣酱等调味料，可以更好的调出蒸肉的香味。
总结
以上就是蘑菇蒸肉的做法，简单易学，适合家庭制作。蒸出的蘑菇蒸肉香气扑鼻，口感鲜美，且营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，来制作一道属于自己的蘑菇蒸肉。
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