广东河粉是广东特色美食之一，有着浓郁的地方特色和口感。它是由米粉制成，口感柔软、有弹性，质感细腻。下面介绍一下广东河粉的制作方法，让大家也可以在家里自制一份地道的广东河粉。
原料准备：
1. 米粉：500克
2. 蒸熟的瘦肉丝：100克
3. 鲜虾仁：适量
4. 木耳丝：适量
5. 青菜：适量
6. 鸡精：适量
7. 盐：适量
8. 葱末：适量
9. 姜末：适量
10. 蒜末：适量
11. 酱油：适量
12. 花生油：适量
步骤1：泡发米粉
将米粉放入碗中，加入适量温水，浸泡10-15分钟，让米粉吸收水分。然后用筛子沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
步骤2：炒配料
将瘦肉丝、鲜虾仁、木耳丝、青菜洗净切好，姜蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末煸炒，加入瘦肉丝翻炒，再加入鲜虾仁煸炒，再加入配菜继续翻炒，加鸡精和盐调味，装盘备用。
步骤3：炒米粉
锅中热油，放入葱末煸炒，加入米粉翻炒，加入酱油调味，加入适量的水搅拌，用中火炒2-3分钟。
步骤4：装盘
将炒好的米粉放在盘子里，加入已经炒好的配料，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 米粉蒸的时间不要过长，否则会糊掉导致口感不好。
2. 配料可以根据个人喜好进行调整，也可以添加瘦肉片、鸡肉片等。
3. 炒米粉时要不停地搅拌，使米粉不粘在一起。
4. 炒米粉时可以添加鸡蛋液，增加口感和色泽。
总结：
广东河粉是一道广东传统美食，不同于其他地方的米粉，它的口感更加柔软有弹性。在制作过程中要注意米粉的泡发和蒸制时间，还要注意配料的炒制，调味要适量，才能做出一份最地道的广东河粉。
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