发糕是中国的传统小吃之一，有着浓郁的米香和甜香，口感酥软，营养丰富。今天，我将介绍一种以高筋面粉和红糖为主要原料的发糕制作方法。让我们一起来学习吧。
准备材料：
1.高筋面粉400克
2.红糖100克
3.水300克
4.酵母5克
5.油适量
6.蒸锅
7.蒸笼
步骤一：发酵
首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，待酵母完全溶解后，加入高筋面粉，揉成面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。一般发酵时间为2-3小时，温度最好控制在30度左右。
步骤二：准备红糖水
在发酵过程中，我们可以准备红糖水。将红糖和水混合，放入锅中，煮至红糖完全溶解。将红糖水晾凉备用。
步骤三：制作面糊
等待发酵时间结束后，将面团取出，揉成光滑的面团。再将面团平均分成小块，每块约30克左右。取一小块面团，揉成圆球状，略微压扁，放入红糖水中，蘸上一层红糖，然后放入蒸笼中，重复以上步骤，直至蒸笼装满。
步骤四：蒸制发糕
将蒸锅加水烧开，放入蒸笼，蒸15分钟左右。发糕慢慢鼓起来，变得松软蓬松，表面上呈现出美丽的花纹。取出蒸笼，放凉，切成小块，即可食用。
小贴士：
1.发酵时最好控制温度在30度左右，温度过低或过高会影响发酵效果。
2.红糖水可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢甜的可以适量减少红糖的用量。
3.发糕可以搭配茶叶一起食用，口感更佳。
总结：
高筋面粉红糖发糕是一道制作简单，口感丰富的传统小吃，具有非常高的营养价值。通过以上的制作方法，我们可以轻松地在家中制作出美味的发糕，希望能给大家带来美味的享受。
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