美味健康的家常菜，东瓜炒肉的做法
作为一道古老的家常菜，东瓜炒肉是以东瓜和猪肉为主要材料，搭配上葱、姜、蒜等食材，经过简单的烹饪制作而成。口感清爽、鲜美，有助于消暑解暑、滋阴润燥，同时还具有丰富的营养价值。
下面我们来学习一下如何制作这道美味、健康的东瓜炒肉。
材料准备：
1.东瓜一个，约500克左右
2.猪肉（五花肉或瘦肉）约200克
3.葱、姜、蒜各适量
4.盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生粉、鸡精适量
制作步骤：
1.将猪肉洗净，切成1cm左右的小片，并用盐、味精、料酒和生粉腌制15分钟左右。
2.将东瓜清洗干净，去皮去籽，切成长约2~3cm、宽约1cm的条状。
3.将葱、姜、蒜分别洗净切末，备用。
4.锅内倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆炒出香味。
5.放入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色，加入少量酱油和料酒翻炒均匀。
6.将切好的东瓜放入锅内，翻炒均匀，调入适量盐和白胡椒粉。
7.炒至东瓜变软烂，肉熟即可加入鸡精翻炒均匀，关火即可。
小贴士：
1.猪肉切成薄片后，用刀背轻轻敲打打破纤维，可以让猪肉更加入味。
2.东瓜可以事先用盐腌制30分钟，这样可以让其口感更加清爽嫩滑。
3.炒东瓜时要快速翻炒，以免过度烹饪导致东瓜失去脆爽的口感。
4.口味可以根据个人喜好适量调整，如喜欢微辣可以加入适量的辣椒酱等调料。
总结：
东瓜炒肉是一道家常菜肴，味道鲜美，健康营养，同时具备消暑解暑、滋阴润燥的功效，是夏季必备的美食。制作过程简单易学，大家可以根据自己的口味适量调整食材和调味，创造出更多美味的变化。
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