抹茶天使蛋糕做法美味又健康的抹茶蛋糕
抹茶蛋糕是一款非常健康又美味的蛋糕，它不仅色彩艳丽、充满诗意，还因其天使般的轻盈和低热量赢得了大量粉丝。今天小编就来教大家如何制作浓郁香甜的抹茶天使蛋糕。
一、材料准备
1.蛋黄4个，蛋白4个
2.低筋面粉100克，玉米淀粉30克，抹茶粉20克
3.糖60克
4.无盐黄油30克，牛奶50克
5.发酵粉2克
二、步骤说明
1.将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉、发酵粉混合筛过，备用。
2.无盐黄油加热融化，油温不要太高，倒入牛奶中，搅拌均匀。
3.将蛋黄分离出来，放入大碗中，加入一半的糖，利用电动打蛋器打到颜色变浅，成为稠密蛋黄糊。
4.将混合好的面粉筛入蛋黄糊中，再倒入牛奶黄油液，搅拌均匀。
5.将蛋白放入另一个干净的大碗中，加入剩下的糖，用打蛋器打发至硬性泡沫。
6.将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀，不要有明显气泡，翻拌至看不到蛋白。
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入抹茶天使蛋糕模具中，不要用手挤压，轻轻震一下模具，去掉气泡。
8.将模具放入烤箱，温度预热至180度，烤制20-25分钟左右，根据个人口感来定。
三、小贴士
1.使用低筋面粉比较好，口感更加鲜嫩。
2.蛋黄与蛋白要分开打发，可以分别加入糖来打造不同口感。
3.将搅拌好的鸡蛋液倒入蛋糕模具时，可以将模具从10-15厘米高处轻轻震动一下，使气泡尽量排除。
总之，一款好的抹茶天使蛋糕需要精心的制作，需要各种技巧和心得的借鉴。不过，只要我们认真去做、认真去品味，相信一份美味也会在我们的生命中悄悄萌芽。
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