红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，以其肥而不腻、味道鲜美、香甜可口而深受广大食客的喜爱。而将红烧肉与萝卜一同烹制，既能增加营养，又能提升口感。下面就为大家介绍一下萝卜红烧肉的做法。
一、食材准备
主料：猪五花肉500克、萝卜300克。
配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、糖、盐、清水适量。
二、步骤介绍
1.将五花肉切成宽约3厘米、长约5厘米的块状，用开水焯水去除表面的油腻和游离脂肪，控干后备用。
2.萝卜洗净去皮，切成2厘米左右的块状备用。
3.葱姜蒜分别切成细丝备用。
4.将锅置于火上，倒入少量油烧热，放入蒜末和姜丝爆香。
5.倒入五花肉块，煎至两面微黄。
6.加入葱丝、八角、桂皮和花椒粒翻炒，加入料酒，煮至料酒蒸发。
7.加入酱油和适量的糖，翻炒均匀。
8.加入清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开，撇去浮沫。
9.转小火，加盖焖煮约30分钟。
10.加入萝卜块，再次大火烧开。
11.转小火，加盖焖煮40-50分钟，直至萝卜煮烂入味。
12.加入适量盐调味即可。
三、小贴士
1.焯水时可以加入少许姜片和料酒，去除异味，增加肉质鲜嫩。
2.翻炒时可以倒入一些冰糖，炒至糖化，能增加肉块的色泽和味道。
3.焖煮过程中要注意火候，以免肉煮老口感变差。
4.加入盐的时机要掌握得当，过早加盐会使肉变硬，过晚加盐又会使肉不易入味。
以上就是萝卜红烧肉的做法，希望能够对大家有所帮助。无论是在家还是在外用餐，都可以按照以上方法烹制一份美味可口的红烧肉，让你的味蕾得到极大的满足。
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