酒糟鱼是一道家常菜，以酒糟为主要调味料，配以鱼肉，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家分享酒糟鱼的最简便做法，让大家轻松学会制作这道美味的菜品。
材料准备：
主料：鲤鱼一条（约500克）
辅料：酒糟适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量、水适量、葱适量
制作步骤：
1. 准备工作
将鲤鱼洗净，去皮去骨，切成块状备用。姜蒜洗净，切成末状备用。葱切成小段备用。
2. 腌制鱼肉
将切好的鱼块放入一个容器中，加入适量的盐和生抽，拌匀后腌制15分钟左右。
3. 炒制酒糟
将适量的酒糟放入锅中，加入适量油，用中火炒制至酒糟略微变干。
4. 烹制鱼块
将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 烹制鱼汁
锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入适量盐，慢火炖煮5分钟左右。
6. 最后调味
检查炖煮好的鱼汁的味道，如果需要可以加入适量生抽调味，加入炒制好的酒糟，继续炖煮1分钟。
7. 装盘
将炖煮好的酒糟鱼倒入盘中，撒上葱花即可。
小提示：
1. 鱼肉腌制后，可以将鱼块裹上一层淀粉，这样煎出来的鱼肉更加香酥。
2. 煎鱼块的时候，可以先将鱼块的一面煎至金黄色，再翻面，这样可以保证鱼肉不容易散开。
3. 炸酒糟的时候，一定要用中火炒制，不然容易糊。
4. 炖鱼块的时候，鱼肉一定要全部浸入鱼汁中，这样可以更好地入味。
总之，制作酒糟鱼的最简便做法步骤如上所述。大家可以参考本篇文章，试着做出这道美味的家常菜，相信会让家人朋友都赞不绝口。
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