挂面是中国传统面食，因其价格便宜，易于保存，制作简单等特点，成为广大家庭的主食之一。今天，我来给大家分享一下家常挂面的做法。
一、材料准备
1.挂面：一包（约250克）；
2.油：适量；
3.葱、姜、蒜：各适量；
4.盐、酱油、鸡精：各适量；
5.辣椒油、花椒粉、香菜：适量。
二、步骤
1.准备工作：先将葱姜蒜切成末备用，香菜切碎备用；
2.洗面：将挂面放入大碗中，加入适量的水，用手将挂面揉搓至表面略微变光滑，再用清水洗净；
3.焯面：将一锅水烧开，加入少许盐，将挂面放入水中，用筷子轻轻搅拌，煮至挂面变软，捞出备用；
4.炒菜：热锅冷油，将葱姜蒜煸炒出香味，再加入一些盐和酱油，翻炒均匀；
5.下挂面：将焯好的挂面放入锅中，用筷子翻炒几下；
6.调味：加入适量鸡精搅拌均匀，再加入少许辣椒油和花椒粉，继续翻炒至香浓；
7.出锅：最后加入香菜，翻炒均匀即可关火。
成功的家常挂面大功告成啦！我们可以根据自己的口味，在炒菜过程中加入豌豆、胡萝卜等蔬菜提高口感和营养。另外，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油、花椒粉等调味品。
三、注意事项
1.挂面不宜过长时间浸泡，否则容易变得过软，煮熟后也要尽快取出；
2.炒挂面时火不要太大，以免炒糊；
3.挂面本身没有味道，所以加入的调料和蔬菜要足够多，才能让味道更加丰富。
总之，家常挂面不仅简单易做，而且口感好，种类丰富，是一道烹饪好手的必备工具。通过日常的练习和尝试，你会发现自己越来越能够用挂面做出各式各样的美食，给自己和家人带来更多的惊喜和满足。
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