干酒，是一种以果实（蔬菜）发酵而制成的酒。因其味道清淡、香气扑鼻，受到了很多人的喜爱。今天，小编给大家介绍一款以红枣、枸杞、龙眼干等为主料的干酒制作方法。
材料准备：
红枣500克，枸杞150克，龙眼干150克，白酒500克，糖80克（根据个人口味可适量增减），几片柠檬皮。
Step 1： 烤红枣
首先，将红枣洗净、晾干后，用微波炉烤制约30分钟左右，直到枣子表面微微焦黄，然后将其放凉备用。
Step 2： 洗净其他材料
洗净枸杞和龙眼干，然后用开水焯烫一次，去除杂质。
Step 3： 调配
将枣、杞、龙眼干放入玻璃瓶内，用白酒浸泡过夜。
第二天，将糖加入白酒中搅拌，直到完全溶解；然后倒入瓶中，再加入几片柠檬皮，密封瓶口。
Step 4： 发酵
将瓶口用保鲜膜密封，然后将其放到通风、干燥的地方，静置3-4天。期间每天需要打开瓶盖，放出二氧化碳，让干酒顺畅发酵。
Step 5： 筛取
等到干酒呈现琥珀色的液体后，可以用过滤网过滤一次，除去果皮渣。然后重新倒入原瓶中，密封保存。
至此，一杯美味清香的红枣枸杞龙眼干酒就完成啦！
小贴士：
1、在制作干酒的过程中，尽量保持卫生，避免外界污染。
2、干酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果瓶盖封得太紧，会导致瓶子炸开。因此，每天都要放出二氧化碳，让干酒发酵得更加完美。
3、红枣枸杞龙眼干酒不仅口感醇香，还有益气养血、润燥安神的功效，适量饮用。
总之，制作一杯干酒虽然有些繁琐，但是制作完成之后，喝到口中满满的自豪感和满足感，就值得一试啦。
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