奥州龙虾作为东北地区的特色美食，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而备受青睐。如何制作一道美味的奥州龙虾呢？下面就为大家介绍一下奥州龙虾的做法。
1.选购奥州龙虾
选购奥州龙虾的时候需要注意以下几点：
首先，选购时要挑选体型较大的龙虾，体重一般在0.5公斤以上。这种大小的奥州龙虾肉质更为鲜美，口感更佳。
其次，看龙虾龙腮和腰部是否光滑，没有黑斑、褐斑等污迹和伤口，这是保证龙虾新鲜的重要标志。
最后，选购时还需闻一闻龙虾是否有异味，如发现异味则需放弃。
2.清洁奥州龙虾
把选好的奥州龙虾放到清水中浸泡5分钟，让其排出体内的杂质和泥沙。然后把龙虾取出，用刷子刷洗外壳和腹部，清理干净。最后再用清水冲洗干净，备用。
3.烹饪奥州龙虾
将清洁干净的奥州龙虾放入滚水中煮5分钟至熟透，取出放到冰水中浸泡3分钟左右。
然后将龙虾的外壳剥开，取出龙虾肉备用。可将龙虾肉切成小块或拍打成薄片，以便更快入味。
4.调料
取一小碗配料，加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉、香菜等调料，搅拌均匀，备用。
5.炒制
在热锅中倒入适量的油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入红椒和青椒炒匀。
然后倒入调料，翻炒均匀，加入奥州龙虾肉继续翻炒，让龙虾肉均匀裹上调料。
最后，加入适量清水烧开，炖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。
6.上菜
把炒好的奥州龙虾倒入盘中，点缀上香菜即可。味道鲜美，吃起来肉质嫩滑，口感清爽，倍受美食家喜爱。
总之，选好新鲜的奥州龙虾，清洁干净，烹饪时调味适当，炒制过程中火候把握得当，就能做出一道美味的奥州龙虾了。
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