麻辣口感一直是中国人的最爱，而海鲜则是现代人饮食中的重要部分。那么，将两者结合起来，又能制作出怎么样的美味佳肴呢？今天，我就来介绍一款麻辣海鲜的制作方法，让你在家也能品尝到酸辣可口，香辣开胃的海鲜大餐！
材料准备：
1、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等海鲜（数量根据需要而定）
2、洋葱、蒜、姜、青椒、红椒等蔬菜适量
3、豆瓣酱、麻油、花椒粉、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽等调味品适量
4、鸡蛋清1个
步骤：
1、 海鲜准备：虾去壳虾线，鱿鱼切圈，蟹肉剁碎。洋葱、蒜、姜、青椒、红椒也要分别切好备用。
2、热锅凉油，加入花椒粉、豆瓣酱煸炒出香味。然后加入洋葱、蒜、姜、青椒、红椒翻炒至变软。
3、加入适量的盐、料酒、麻油、生抽、老抽之后，加入适量的水，烧开后煮5分钟左右。
4、在煮酱汁的同时，蟹肉、鱿鱼放入碗中，加入1勺盐和1勺料酒，拌匀腌制。
5、将腌制好的蟹肉和鱿鱼加入到酱汁中，小火煮3分钟。
6、再加入虾和鸡蛋清搅拌均匀，再煮1-2分钟左右，让鸡蛋清凝固就行了。
7、最后，用淀粉勾芡，倒入少量的油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、煮海鲜的时间不要太长，否则容易烂掉，影响口感。
2、喜欢更麻辣口味可以根据自己的喜好加量调整麻油、花椒粉、豆瓣酱等的分量。
3、用鸡蛋清会让汤汁更加细腻。
麻辣海鲜的制作过程相对来说比较简单，但是要注意火候和调味的比例。高汤与辣酱的完美结合，让海鲜的鲜美更加倍增，口感麻辣开胃，回味无穷。这道菜品不仅适合家庭日常食用，也可以在聚会或宴会上担任主角，让来宾大饱口福，倍感满足。
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